2018国际酒文化?科学技术学术研讨会在日本九州鹿儿岛大学于10月22日顺利召开，本次大会由中方中国酒业协会、江南大学和日方日本酿造学会、鹿儿岛大学、酒类综合研究所、日本酿造协会联合主办。

 

 

2018国际酒文化?科学技术学术研讨会参会代表合影

中国酒业协会理事长王延才及副理事长兼秘书长宋书玉、日本酿造学会的会長児玉徹、鹿儿岛大学的校长前田芳实及酒类综合研究所理事关弘行、江南大学副校长徐岩出席了会议，对大会的胜利召开表示祝贺，向专家学者和代表的莅临致以欢迎。

王延才理事长在致辞中指出，中国酒文化灿烂悠远，拥有大量极具历史美感、艺术韵味和观赏价值的文化仪式、文物器具和酒礼酒俗，深厚的历史文化沉淀成就了中国酒业代表中国制造闪耀于世界品牌星图。中国酒业作为影响最深远的传统民族产业，底蕴深厚，也是最有希望代表中国制造走向世界的优势产业。国际酒文化学术研讨会的成功举办，为促进中国酒业蓬勃发展做出了积极的贡献。

 

会议秉承历届国际酒文化学术研讨会的宗旨，以“传統、近代化、健康与安全、酒?食文化”为主题，邀请中日两国著名专家学者做相关专题报告，内容分为“文化历史篇”和“科学技术篇”，涉及“酿造技术的历史与现代化、酒的安全与健康及酒文化与饮食”等。来自江南大学、四川大学、浙江工业大学、贵州大学、宜宾学院、浙江工业职业技术学院、山西杏花村汾酒集团、青海互助青稞股份有限公司、贵州国台酒业有限公司、广西天龙泉酒业有限公司等单位的40余名代表以及日本崇城大学、岩手大学、别府大学、鹿儿岛大学、佐贺大学、琉球大学、酒类综合研究所、三和酒类株式会社、朝日酒造株式会社以及多家日本国内知名烧酒企业的50余名代表参加了此次大会。

 

国际酒文化学术研讨会已在中国和日本的多个城市成功举办九届，历届国际酒文化学术研讨会的成功举办，深受国内外酿酒（酿造）同仁、专家、学者的支持与重视，与会人员包括中国大陆、中国台湾、日本、欧美等地的学者及行业代表，会议主题从酿造酒的历史、赏酒文化与消费、酒的安全与健康等扩展到原料、微生物、酿造工艺、设备和商品流通等各个领域。目前已成为国内外酒文化学术交流的重要平台，具有广泛的影响力。

 

本届会议不仅提供了一次很好的学术交流的机会，也进一步加强了研究学者和工程技术人员在科研、生产及应用等方面的沟通，必将有助于广大学者拓宽研究思路，提升研究水平，有助于推动我国酿酒（酿造）工程领域的技术创新与工业应用，为我国酿造事业的发展产生积极的影响和推动作用。